《台食隨筆》
前些日子,參加了一場很棒的「豆腐劇場」,這是由 種籽設計 應客委會推廣文化理念而企劃的 天光本本做豆腐。散場之後,我依舊回味,且有些微竊喜,因為向來自覺是老派食物愛好者的我,今晚似乎有所突破,開始能接受食物設計的概念。
走進會場前,工作人員遞過鄭惠中先生製作的白色布衣,身邊不少朋友是鄭先生作品的支持者,據說他將服裝看成一種調整內心的「境」,既然這樣,套上白色布衣的我,內心應該要達到怎樣的「境」?
進了會場,放眼望去一片白茫茫,所有賓客都身著白衣,對照起今天的主題,是傳達一種眾生皆豆腐的意念?接著台上開始表演歌唱和舞蹈,台下我們圍著圓桌,隨著音樂輕輕擺動身體,突然之間,我有點明白了,我們看著台上的表演者,表演者看著台下的我們,大家都身穿同樣的衣服,沒有戲服分辨下,究竟是誰看誰?
當我們評論一件事情的好與壞,重點在於鑑定好壞的標準,也就是觀點。
假使表演這件事情突破了台上和台下的限制,那餐桌上呢?於是我翻開了菜單,簡單文字簡述了十道菜餚,譬如用雪山豆腐湯表現豆腐的「高低」、用方成豆腐表現豆腐的「深淺」、用日初豆腐花表現豆腐的「輕重」……。
老實講,我看不懂。
或許更精確的說明,所謂的「不懂」在於我受限於制式文字思維,當我把文字當成溝通的語言,那這份菜單確實無法和我溝通。
但假使文字要表達的意思不是你我所知的制式文意呢?
人類在結繩記事時期,一個繩結有著多種意涵,倉頡造字到了現代,文字的筆劃和意涵依舊不停改變,既然這樣,是否將文字也當成表演的一部分?
至於我的猜想是否設計者的念想,我認為已經不是重點了,因為當表演不在意台上台下,當食物是一種意想的設計,這場豆腐劇場的重點就不在於美好與否,而是在於參加者對於豆腐這件事情的「發想和啟發」,是否找出口腹之慾外的思維,是否能透過豆腐探討人類有更寬廣的可能性?
至於食物的滋味,前幾道小菜可圈可點,其中一個豆腐糯米丸子確實讓人微笑,但基於場所不能使用明火的限制,上百人的餐食只能借用會議室組裝,太過嚴苛於味道,確實有些強人所難。
相對於將心思鑽研於味道的迷人與否,我寧可思考種籽設計辦這場餐宴的目的,透過食物的設計與呈現,究竟可以帶來怎樣的趣味啟發?想著想著,我很想給予掌聲,畢竟這類以食材做為設計的藝術活動,往往是種挑戰而非討好,願意嘗試就是件偉大的事情
味之有餘美的意涵,我確實接受到了。
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有了母子這樣的牽扯,世間才洋溢著燦爛的光華。---郭松棻《奔跑的母親》
因為母親節聯合報副刊發表了我的作品(母親不在的房子)而獲得了這個獎,這是我得過最虐心的一個獎,下午要去領獎,剛剛在母親耳畔說話,她很高興。
一起聽海潮音(漂母獎,得獎感言)
從來沒有像得這個獎如此虐心著我。因為寫這篇文章完全是因為母親突然癱下來,她癱下來也讓我一度坍下來。如果母親沒有癱瘓,也就沒有這篇文章。
我多麼希望沒有這篇文章。
我的笑點很低,所以說笑話完全是失敗的人,因為未說先笑,且難以停止。我的哭點也非常低,現在更低了,和笑點不同的是,笑點低是本性,但哭點卻是因為對境之故。
哭點的對境如此之多,比如看見救護車經過,看見一隻流浪狗、看見一個孤獨老人、看見一個勞動的母親、看見母親攜著女兒的畫面、看見被外勞推著輪椅的老人……看見和母親的回憶之地,看見和母親有關的物件。
近來收到旅遊廣告傳單,看見琉球郵輪廣告。想起未曾履行的承諾,就在母親癱下來之前,我們已經報名了琉球之旅,她的護照還在我手上。海島的綺麗風光,於今成了某種傷心的勾引。
母親的眼神也是我最怕接觸的「對境┘。
母親的眼神常釋放的訊息是:我不是交代了嗎?
母親健康之時就曾經簽放棄急救的同意書。我還記得當時她在簽的時候,因其簽名我不能代簽,為此她得一筆一畫寫著自己的名字時,她直抱怨著為何要冠夫姓,害她得多寫一個字。鍾的筆劃多,她的蘇姓筆畫也多,寫四個字,一筆一畫的認真,唯恐漏了一筆,同意書失效。其實就是漏了一筆也沒差,就和草體字一樣,但她以為要每一筆都不能漏掉,很仔細地寫著。
母親的樣貌已經被病魔摧毀。
在我很年輕的時候,父親就走了,死亡在家族裡是很早就發生的事情,但我從來沒有體察傷心會埋得這樣深,很多年,午夜都聽得見淚水的聲音。母親當時曾答應父親不讓他失去他該有的尊嚴,她做到了。近年,我也曾答應母親如生病時,不讓她的身體掛一堆管線,現在她卻掛著她很在意的管線。她也曾要我答應她讓她好走,但我卻讓她度日如年。
因為我做不了主。
除非真正走到最後一哩路,我想我可以為她作主,因為她自己也為自己早作了主。
那就是她自己簽署過不作氣切不做電擊強心等最後的無效醫療,台灣的無效醫療,使病體受盡了苦痛。這我完全贊同,且強力推動。但問題是母親的狀況在當時是可以搶救的,她就像一時還不會倒榻的危樓,而這一搶救,也使她自此受盡了折磨,受盡了她一生最迴避的尊嚴問題,讓人把屎把尿,身體無法自主。
我總忘不了母親直盯著我的眼睛看的神情,那意思是說,不是交代你了,不要救我嗎。但怎能見死不救,情況不一樣啊,你是有希望的,我一直在她的耳邊說。她還是搖頭,無法言語,苦不堪言。但她意識清楚,在加護病房時求生意志也強,只是醒過來後,愈來愈消沉。
母親在最冷的寒流時倒下,在盛夏時光以輪椅姿態回到我的八里左岸。
母親雖然回不去她年輕時的老舊房子,但現在我為她餘生落腳的新天新地,讓我們望著同一條河流度過每個悲喜時光。小說家彷彿是預言者,我曾經在我的小說《在河左岸》寫過一位母親病癒後和女兒一同對望淡水河的場景,如今走到了真實的人生畫面了。
八里淡海,沒想到母親也落腳這片海。流淌的潮水一一收攬,逝去的潮水也一一送別。
放心,媽媽如果做鬼也會保佑你。
母親曾經對我說的話語,是我永遠收藏的體溫。媽媽怎會當鬼,媽媽要到菩薩淨土的,我當時是這麼回應她的,但心裡卻猛然一驚,為母親保護女兒的氣魄之心而動容著。於今失語的她,只能不斷用未癱的左手撫摸我。她臥病在床,且仍十分危脆,隨時嚴重的狀況都虎視眈眈著。但似乎看見女兒在身旁,也萌生起奇異的精神安慰了。望我的眼神不再是那麼強烈的失意,偶爾也有亮光閃爍。
母親的女兒,女兒的母親,我和母親一生生活最久,也因我沒有結婚而和晚年的母親掛在一起,我一生最怕束縛,但卻甘願臣服於這偉大的束縛,甜蜜的牽扯。這常讓我想起已逝小說家郭松棻《奔跑的母親》的一句話:有了母子這樣的牽扯,世間才洋溢著燦爛的光華。
窗外黑夜與海連著一片遼闊。面對生死,我也學著像海般的遼闊。
海十分戲劇性,一如人生。海,給我很多寫作的暗示,一如母親。她是我永恆的寫作汪洋,我寫作的源頭。
屢屢思及此,我十分脆弱的身心,就逐漸有了堅強,因為母親而脆弱,也因為母親變得勇猛。
我推母親的輪椅,來到看海的窗前。
在她的身旁下,我寫著字,和她一起張開耳瓣聽海的潮聲。
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